Tagliatelle alla Carbonara – Klasyka w Rzymskim Stylu

Tagliatelle alla Carbonara to esencja włoskiej prostoty, bazująca na doskonałych składnikach i odpowiedniej technice przygotowania. Ta wersja, oparta na tradycyjnej rzymskiej recepturze, zyskała nowy wymiar dzięki użyciu świeżego makaronu tagliatelle.

Składniki:

• tagliatelle – świeży, wstążkowy makaron idealnie zatrzymujący sos na swojej powierzchni,

• Guanciale – dojrzewający policzek wieprzowy, podsmażony na chrupiąco, nadaje daniu autentycznego, głębokiego smaku,

• jajko – stanowi bazę sosu, który łączy się z ciepłem makaronu, tworząc kremową, ale bezśmietanową strukturę,

• Parmezan (Parmigiano Reggiano) – intensywny, słony ser, który wzbogaca sos umami,

• natka pietruszki – świeży, ziołowy akcent na zakończenie.

Charakterystyka dania:

Carbonara to danie pełne kontrastów – kremowe i chrupiące, bogate, a zarazem lekkie. Wersja z tagliatelle podkreśla elegancki charakter potrawy, a klasyczne połączenie Guanciale i Parmezanu sprawia, że całość zachwyca autentycznością. To klasyk, który nigdy się nie nudzi – sycący, aromatyczny i doskonale zbalansowany.